Descrizione del ruolo
Per i Nicolaus Club ricerchiamo la figura di Chef de Rang che sarà responsabile dell'accoglienza e della gestione del servizio ai tavoli, garantendo elevati standard di ospitalità, cortesia e qualità del servizio in sala. La persona opererà all'interno del team di sala, collaborando con il maître, i camerieri e la cucina per assicurare un servizio fluido, puntuale e coerente con le procedure aziendali in contesti ricettivi stagionali e non.
Responsabilità principali
Gestione del servizio al tavolo: presidiare una o più zone di sala, curare l'accoglienza degli ospiti, prendere ordinazioni, servire cibi e bevande secondo gli standard aziendali e monitorare la soddisfazione del cliente.
Coordinamento con cucina e bar: comunicare in modo chiaro e puntuale con la cucina e il bar per rispettare tempi di preparazione e presentazione, segnalando eventuali esigenze o anomalie.
Preparazione e mise en place della sala: predisporre tavoli, posate, stoviglie e allestimenti, verificare la pulizia e l'ordine delle aree di servizio e mantenere l'immagine curata del locale.
Accoglienza e relazione con gli ospiti: fornire informazioni sul menu, consigliare abbinamenti di piatti e vini, gestire richieste speciali e reclami con professionalità e cortesia.
Controllo qualità: verificare la conformità dei piatti e delle portate agli standard aziendali prima del servizio in sala e collaborare alle eventuali azioni correttive.
Gestione dei pagamenti: gestire le procedure di conto e pagamento in modo accurato, rispettando le politiche aziendali e garantendo trasparenza verso gli ospiti.
Formazione e supporto: affiancare e supportare il personale di sala meno esperto, condividendo buone pratiche operative e standard di servizio.
Igiene e sicurezza: applicare le procedure aziendali e le normative igienico-sanitarie, mantenendo ordine e pulizia delle aree di servizio.
Gestione attrezzature e scorte: controllare la dotazione di materiali e forniture di sala, segnalare al responsabile eventuali necessità di riordino o malfunzionamenti.
Requisiti e competenze
Esperienza: esperienza pregressa in ruoli di sala come Chef de Rang, capo servizio o cameriere professionale; esperienza in strutture alberghiere o ristorazione di livello è considerata titolo preferenziale.
Formazione: diploma di scuola alberghiera o corsi professionali in sala/ristorazione, o esperienza equivalente sul campo.
Conoscenze tecniche: dimestichezza con le tecniche di servizio, conoscenza di carte vini e abbinamenti, capacità di gestione del servizio di sala e delle procedure di mise en place.
Competenze linguistiche: buona conoscenza dell'italiano; la conoscenza dell'inglese o di altre lingue straniere è considerata titolo preferenziale in strutture con clientela internazionale.
Soft skills: ottime doti relazionali, orientamento al cliente, precisione, capacità di lavorare per obiettivi e gestione dello stress in momenti di picco.
Flessibilità: disponibilità a lavorare su turni, compresi weekend e festivi, e ad adattarsi a periodi di alta stagione o a trasferte presso diverse sedi aziendali se richiesto.
Competenze trasversali
Proattività e attitudine al lavoro di squadra
Precisione, puntualità e cura del dettaglio nel servizio
Capacità organizzative per gestire più tavoli e priorità contemporaneamente
Affidabilità e responsabilità nel rispetto dei protocolli aziendali
Cosa offriamo
Inserimento in un contesto professionale e strutturato, con team affiatato e orientato alla qualità del servizio.
Percorsi di formazione professionale e opportunità di crescita interna all'interno del Gruppo.
Condizioni contrattuali e retributive commisurate all esperienza e al ruolo.
Vitto e alloggio quando previsti dal contratto e dalle sedi di destinazione stagionali.
Divisa e materiali aziendali per lo svolgimento delle attività.
Ti aspettiamo!
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