¿Te apasiona la excelencia culinaria y liderar equipos en entornos de alta exigencia? Estamos buscando Sous Chef Ejecutivo con talento, experiencia y visión para unirse a nuestro equipo y contribuir a ofrecer experiencias gastronómicas excepcionales.
Como Sous Chef Ejecutivo, serás el brazo derecho del Executive Chef, desempeñando un papel clave en la planificación, organización y supervisión de todas las operaciones culinarias. Además, tendrás la importante responsabilidad de liderar la organización y ejecución de eventos y banquetes del hotel, colaborando estrechamente con el equipo de banquetes para garantizar servicios memorables.
Responsabilidades principales:
- Colaborar estrechamente con el Executive Chef en la creación de menús innovadores y en la optimización del uso de ingredientes.
- Supervisar y formar al equipo de cocina, promoviendo un ambiente de aprendizaje y excelencia.
- Liderar la planificación, organización y ejecución de eventos y banquetes, asegurando un servicio impecable junto con el equipo de banquetes.
- Garantizar el cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad alimentaria.
- Gestionar el control de costos y optimización de recursos para cumplir con los objetivos económicos.
- Organizar y coordinar las tareas del personal de cocina, asegurando calidad y consistencia en cada servicio.
- Mantener una comunicación fluida con otros departamentos, asegurando una operación integral.
Lo que buscamos en ti:
- Experiencia previa como Sous Chef Ejecutivo o en un puesto similar en establecimientos de alto nivel.
- Título o diplomas en Alta Cocina, Pastelería, Panadería o Innovación Gastronómica, preferiblemente de instituciones reconocidas.
- Pasión por la gastronomía y conocimientos actualizados en las últimas tendencias culinarias.
- Habilidades de liderazgo para inspirar y motivar a un equipo diverso.
- Experiencia y habilidades en la gestión de eventos y banquetes de alta exigencia.
- Capacidad para trabajar bajo presión y manejar múltiples tareas con excelencia.
- Conocimientos sólidos en gestión de inventarios, planificación de menús y control de costes.
Lo que ofrecemos:
- Oportunidad de trabajar en un entorno dinámico y colaborativo, con altos estándares de calidad.
- Formar parte de un equipo que valora la creatividad y la innovación culinaria.
- La posibilidad de liderar proyectos culinarios y eventos de gran impacto.
- Programas de formación continua para potenciar tus habilidades y desarrollo profesional.
- Un ambiente de trabajo en el que se prioriza el respeto, la colaboración y el crecimiento personal.